どんなスパイスがいいの?


チャイとはインドで日常的に飲まれるスパイス入りのミルクティーのことです。スタバや紅茶専門店、インド料理店などで飲んだことがある方も多いでしょう。今回はご家庭で簡単に作れるチャイの作り方をご紹介します。

基本のレシピ

2杯分のレシピ
1.200ccの水を小さな鍋に入れ、沸騰したら紅茶小さじ3杯(またはティーバッグ2、3個)を加えて弱火で2~3分煮ます。
2.弱火のまま牛乳200~250cc、スパイスを加えます。
3.沸騰したら火を止めてカップに注ぎ、砂糖かハチミツを加えます。量はお好みで。
ポイント:最初に水で十分に煮だしてから牛乳を加え、牛乳は沸騰させすぎないように。沸騰させすぎると牛乳はタンパク質が変化し臭いを発生します。

応用レシピ

風邪に効果のあるチャイ
基本のチャイに、ジンジャー(すりおろした生姜・チューブの生姜でも可)と軽くつぶしたクローブ(4、5粒くらい)を仕上げに加えます。生姜は体を温め、クローブは抗菌作用がありますので、咳やのどの痛みを鎮め発汗を促します。

疲労回復効果のあるチャイ
基本のチャイに種までつぶしたカルダモン(3粒くらい)とローズマリー(葉先をほんの少々)を加えます。どちらにも疲労回復効果があります。

ダイエットに効果のあるチャイ
基本のチャイにジンジャー、シナモンを加えます。ジンジャーには発汗効果や血行をよくして新陳代謝をあげる成分が含まれています。また、シナモンには脂肪細胞を縮小させ、さらに血糖値をコントロールする作用があります。妊娠中の方はシナモンは摂取しないようにしましょう。

整腸作用のあるチャイ
基本のチャイにクミンシード(小さじ1杯弱)とカルダモン(3粒くらい)を加えます。クミンには消化促進、下痢予防、食欲増進作用があり、カルダモンは整腸作用があります。

不眠に効くチャイ
基本のチャイにコリアンダーシードを加えます。コリアンダーシード(小さじ1弱)には鎮静効果があり、不眠症を改善する効能が期待できます。

簡単に作るには、パウダータイプのスパイスを使うと便利です。パウダータイプのスパイスはスーパーなどで購入できます。